自制馄饨皮的手工小馄饨
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人做过这道菜
鱼尾小姐姐
从小就特别喜欢吃馄饨，早晨胃口好的时候在路边来一碗柴火小馄饨，简直幸福到飞起，最近宅在家吃不到，自己尝试着做一下，一次成功，好吃到流泪。 配方大概做了60个小馄饨（包的比较小），馅料包多少按照自己的口味决定，有的人喜欢馅多，有的人喜欢馅少。
用料
| 面粉（馄饨皮） | 180g |
| 水（馄饨皮） | 75g |
| 玉米淀粉（馄饨皮） | 10g |
| 鸡蛋液（馄饨皮） | 25g |
| 猪肉馅（馄饨馅） | 150g |
| 花生油（馄饨馅） | 1勺 |
| 料酒（馄饨馅） | 2勺 |
| 生抽（馄饨馅） | 1勺 |
| 盐（馄饨馅） | 适量 |
| 鸡精（馄饨馅） | 适量 |
自制馄饨皮的手工小馄饨的做法
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180g面粉+10g玉米淀粉，混合均匀
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鸡蛋液25g打散+水75g混合均匀，将鸡蛋水缓缓加入面粉中
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用筷子搅拌成絮状
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用手将面揉成团，成团即可，不用太细腻，用保鲜膜封上静置20分钟
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此时来做馅：肉糜，加料酒、花生油、生抽、盐、味精，调味，之前用的鸡蛋液，多余的部分，可以加到馅料里面。
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面团静置20分钟后，拿出来继续揉，揉至面团光滑后，包上保鲜膜，再次静置15分钟。
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15分钟后，拿出面团继续揉，揉大概七八分钟，切开面团，切面无气泡即可，将面团分成两份，分别进行擀制。
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另一份用保鲜膜包着备用，防止面团变干
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揉面垫上撒上玉米淀粉
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放上面团，用擀面杖，按照箭头方向将面团往各方向擀
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擀成这样就已经非常薄啦
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擀面垫有尺寸，就直接在擀面垫上切啦，大概切成7*7的尺寸就可以了，不必特别方，即使是边缘的不规则的，捏出来的馄饨也是好看的
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感受一下，切好的馄饨皮的厚度大概是这样
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包上馅，捏成鱼尾状即可
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包好的样子
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煮好的样子，皮很薄，煮5分钟就可以熟啦 汤里可以放一些虾皮、紫菜碎、榨菜碎、盐、味精、辣椒油调味即可。
