手揉版 | 椰蓉面包🥯

椰蓉陷：
1⃣️蔓越莓切碎  黄油软化
2⃣️将所有用料混合均匀备用

面包：
1⃣️加入高筋面粉、鸡蛋、盐、牛奶并搅拌成絮状（记得将细砂糖和盐分别放在两边，牛奶可以先加入2/3，搅拌后再加入剩下的1/3）
2⃣️搓成一个团并手揉面团，盖上玻璃碗水解10分钟；加入酵母后揉面团（大概10分钟）
4⃣️加入黄油，继续揉面团（大概5分钟）
5⃣️摔面团（20次左右，用手拉出一小块，没有锯齿状就可以继续下一步了）
❗️关于手揉手套膜 详见小🍠 @森林家的生活手记的视频 十分详细🔎一学就会❗️

1⃣️发酵面团：盖上保鲜膜后放入烤箱中，在底部放上一碗热水，冷却后又换上（尽可能使烤箱内温度保持在30-40度，发酵1小时左右至2倍大就ok了，具体时间视情况而定）
2⃣️发酵完毕后，取出面团排气（其实就是继续揉搓两三次直至气体溢出），将面团等分为12个，盖上保鲜膜使其松弛20分钟

取一个面团，用手按扁，放一勺椰蓉陷

用包包子的手法包好面团

将收口朝下，用擀面棍擀成牛舌状

用小刀划四刀

拧成麻花状，并向两端拉伸

拧好后打结就ok啦！！

将面包胚放入烤箱再次发酵30分钟（记得在底部放碗热水哦）

1⃣️取出面包胚涂上一层蛋液
2⃣️烤箱烤制17分钟上下火+中层+170度（在刷蛋液时就可以烤箱预热哦）