杂粮馒头

除了单独的玉米粉，其他粉（黑全麦粉，全荞麦粉或者混合粉）均可。

100x克的面粉需要x克的酵母。面粉用厨房秤称量，酵母用酵母量杯取用。

40度温水和开酵母，酵母水倒入面粉中，筷子搅动成絮絮状，下手揉成面团，是稍微软点的那种面团。

然后放倒温暖处发酵。我是烤箱发酵，90分钟，发酵的很完美。

案板上撒上面粉，然后揉面团排气，切块/搓圆/搓条，整成你喜爱的形状，放笼屉再次醒发（这个时间就随便了，不怎么影响结果）

冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，熄火，闷5分钟。

夹出馒头放凉

分装，装袋。