快手菜一教就会的蒜蓉炒菜心

买回来的青菜心用清水泡几分钟，刚好有淘米水，正好用上。听说用淘米水洗菜能减少蓄积毒素的机会，对防农药残留中毒、抗癌，都有好处。

家有小童，所以我把菜心苗剪成小段小段，吃起来不会费劲。菜心清洗干净，沥干水分。

热锅下油，放几颗蒜头。一般炒青菜🥬，食用油相对会放得多点，这样炒出来的青菜不会太老，没光泽，卖相好看。                            最好是用猪油，炒出来的味道真的很香，不过为了健康着想，一般会用花生油代替。

热锅，蒜头微黄，下青菜。翻炒均匀，我会加少许水，焖一会会，因为我妈牙口不好，喜欢吃软一点的口感。

普宁豆酱，味道不会太咸，有点鲜甜的味道。

装盘前，调味。不需要下盐，豆瓣酱里面有咸味，1勺半左右就差不多了。

装盘，开吃。

菜心绿油油的，看起来就很有胃口，味道也刚刚好。                                                            

很适合厨房新手，简单，准备的材料也不多，容易上手，是时候为家人炒一个青菜，爱他们，炒青菜。