软乎乎的空气蛋糕
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人做过这道菜
仙人掌CoLIN
一口咬下去都是爆浆的卡仕达酱和松软的像是空气的蛋糕胚。好吃到怀疑人生。宝宝们，你们一定要试试。就算卡仕达酱一次用不完，放进冰箱，啥时候想用啥时候用。太万能了
用料
软乎乎的空气蛋糕的做法
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卡仕达酱：蛋黄里放入细砂糖和玉米淀粉搅拌均匀，牛奶小火煮开倒进去搅拌均匀
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在倒回奶锅中，小火搅拌至浓稠，在加入黄油、香草精、柠檬汁搅拌至黄油融化
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倒回碗中，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用
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把蛋黄蛋清分离，玉米油和牛奶搅打至完全乳化，在加入鸡蛋，搅拌均匀
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筛入低筋面粉
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翻拌至看不见干粉
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蛋白里滴2滴柠檬汁，分3次放入细砂糖打发至干性发泡状态，就是直立的尖角就可以
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把三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀以后，再全部倒入剩下蛋白霜里，翻拌均匀，装入裱花袋里
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挤厚一些的圆形蛋糕胚在烤盘上，放入烤箱180度15分钟。烤好以后拿出晾凉
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淡奶油打发至6分，和卡仕达酱混合均匀，装入裱花袋里
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挤在一片蛋糕胚上，在盖上另一片蛋糕胚就好啦～
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成品图
