不会失败的红烧日本豆腐
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人做过这道菜
厨艺小白在学习
做了好几次，总结出来的经验
用料
| 日本豆腐 | 7条 |
| 青椒 | 半个切片 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 油 | 50克（煎豆腐）15克炒菜 |
| 生抽 | 2大勺 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 1大勺 |
| 淀粉 | 半小碗，（挂糊）2大勺（料汁） |
| 胡萝卜 | 1小段切片 |
| 清水 | 8大勺 |
| 香油 | 半大勺 |
| 洋葱 | 拇指宽1小段切片 |
不会失败的红烧日本豆腐的做法
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日本豆腐切成2厘米左右的小段，从每条中间切断，再挤出来就会比较完整。
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准备一个干的容器，倒入半小碗淀粉
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锅里倒油，五成热后调中小火，每块日本豆腐挨个滚匀淀粉后依次下锅煎
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煎到两面金黄，外皮酥脆，盛出来备用
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青椒，洋葱，大蒜等配菜切成小块，（配菜种类看手边有的，自行选）
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碗中用3克盐，一大勺蚝油，两大勺生抽，一大勺白糖，一大勺淀粉，加8大勺清水调匀成料汁
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锅烧热倒油，放入切好的配菜炒熟出香味后，倒入料汁
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料汁粘稠后倒入煎好的豆腐段翻匀！加点儿香油出锅！
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每块儿都很完整，外脆里嫩，超好吃下饭
小贴士
料汁里的清水加多点也没关系，入锅会蒸发的
煎完豆腐的油有剩也可以直接用来炒配菜
豆腐段最好挨个滚面粉再依次下锅，一起都滚淀粉会弄的淀粉很湿，比较浪费淀粉
煎完豆腐的油有剩也可以直接用来炒配菜
豆腐段最好挨个滚面粉再依次下锅，一起都滚淀粉会弄的淀粉很湿，比较浪费淀粉
