巧克力海绵蛋糕

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用料  

可可粉 25克
低筋面粉 90克
细砂糖 12克
牛奶 95克
鸡蛋黄 7个
鸡蛋白 7个
细砂糖 90克
玉米淀粉 12克
植物油 60克

巧克力海绵蛋糕的做法  

  1. 1)鲜奶加入植物油小火加热,大约15-20秒,熄火;筛入粉类,搅拌均匀.

  2. 蛋黄加入12克细砂糖搅拌均匀倒入(1)在搅拌均匀,备用

  3. 单蛋白分次加入90克细砂糖打发至偏干性

  4. 蛋黄糊与蛋白霜以切拌方式拌均,倒入已经铺好油纸的8寸圆形模具

  5. 水浴法:预热烤箱上200下160,面糊加入冰水一起放入烤箱,上200下160烤15分钟

  6. 微开烤箱-上下160烤30分钟

 
该菜谱发布于 2020-05-02 16:37:00
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