豆皮涮牛肚

Name: 豆皮涮牛肚
Ingredients: 1000克牛肚; 2张豆皮; 150克芝麻酱; 3勺生抽; 1勺花椒粉; 5克盐; 5克鸡精; 10瓣大蒜; 2勺油泼辣子; 适量熟白芝麻、小葱

3 人做过这道菜

豆皮涮牛肚是很有特色的陕西小吃，在西安大街小巷都有售卖，小到夜市地摊，大到连锁饭店，都有这种经济实惠的美味小吃，很受各地食客喜爱。它是以牛肚、豆皮为主要材料，辅以芝麻酱和辣酱等蘸料，味道浓香筋道，爽口美味。

用料

将熟牛肚用斜刀片成长15厘米，宽3厘米、厚2毫米的长片。
将豆皮也切成同样大小的长片。
竹签用开水烫煮一下。
准备开始穿串！
穿串完毕！
调配酱料汁：150克芝麻酱放入碗中，多次少量添加凉开水，将芝麻酱澥开。在澥好的芝麻酱中加入提前捣好的大量蒜泥，再放入5克盐、2勺生抽、5克鸡精、1勺花椒粉、2勺油泼辣子，搅匀待用。
水烧开，放入豆皮煮2分钟，取出，控净水。
关火，再将牛肚放入开水中烫2分钟，取出，控净水。
将豆皮和牛肚放入盘中，将酱料汁均匀的淋在上面，再撒上熟芝麻和小香葱圈。
美味上桌了！