没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)

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中国梦,劳动美
战疫情,庆五四
父母在,不远游
人间烟火家常菜,至味清欢是团圆…

用料  

内酯豆腐 1盒
熟鸭蛋黄 6个
蟹棒 3根
扇贝柱 若干
豌豆 若干
玉米粒 若干
胡萝卜 1根
白虾 5只
高汤 半碗
葱姜 若干

没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法  

  1. 准备食材:内脂豆腐(我觉得比水豆腐口感好很多,不能代替),豌豆、白虾、扇贝柱、蛋黄、蟹棒、家里冻好的高汤,分别解冻、去皮,切丁,胡萝卜和玉米粒忘拍了。

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤1
  2. 内脂豆腐剪开四个角,可以完整的分离出来。白虾去皮去头去腥线,用料酒抓一下,虾头留下榨油,玉米我用的罐头,葱姜切末,蛋黄用勺子碾碎。

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤2
  3. 起锅放姜末,花椒粉

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤3
  4. 倒入捣碎的蛋黄,炒成蛋黄沙(出现白沫)

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤4
  5. 将豆腐和蟹棒倒入锅中翻炒两下,锅内放适量清水,大火烧开后小火慢炖。

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤5
  6. 依次放入高汤、扇贝柱、玉米、胡萝卜、青豌豆。家里没有高汤可以用浓汤宝代替,玉米粒及青豌豆如果是鲜的要提前用水焯一下。

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤6
  7. 最后放虾,虾不宜炖煮时间过长

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤7
  8. 调一碗水淀粉

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤8
  9. 大火收汁,放入水淀粉、葱花、盐。

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤9
  10. 成品上桌,配米饭很nice

    没有蟹黄的蟹黄豆花(零基础版)的做法 步骤10

小贴士

为了让孩子多吃点蔬菜,才增加了玉米和胡萝卜
 

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该菜谱发布于 2020-05-02 17:18:47
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