美善品（小美）版川味红油肥肠米线
0
人做过这道菜
圈圈and俊俊
想念家乡的味道
用料
| 肥肠 | 2kg |
| 花椒 | 20粒 |
| 葱 | 一小把 |
| 姜 | 30g |
| 料酒 | 50g |
| 盐 | 2勺 |
| 八角 | 6个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 3片 |
| 牛油火锅底料 | 一小块（看图） |
| 生抽 | 60g |
| 老抽 | 15g |
| 蚝油 | 5g |
| 蒜 | 1个 |
| 水 | 700g |
美善品（小美）版川味红油肥肠米线的做法
-
准备肥肠（我买的是店家已经清洗🉐️比较干净的），用盐搓洗几遍再清洗干净，再用小美5分钟/速度5/温度50度自动清洗三遍。准备卤料（如配料表）
-
主锅内放入刀头保护罩，加入食材，设置时间60分钟/温度110度/速度反转小勺。
-
肥肠卤好之后，切小节，卤料汤底留着备用
-
主锅内加入食用油，加入肥肠，设置时间5分钟/温度V/速度反转小勺，再加入卤汁煮10分钟，即可出锅。
-
米线泡软备用，碗内加入生抽、葱花、盐，鸡精，辣椒油，水烧开加入适量至碗内做米线汤底，米粉放入锅内煮软捞出，撒上葱花，加入秘制肥肠，美味的红油肥肠米线就可开吃啦！
-
美食交流请扫上图二维码。
