白糖糕（伦教糕）

做法
1. 称好粘米粉、糖粉，随后加入水，一边加水，一边搅拌，避免成块。
2. 煮半熟浆：锅中烧水，调成小火，隔水加热，切记要一边加热，一边搅拌，不能停下来，因为热粉水会结块。（如粉浆结块后，离开水面打散）煮拌至浓稠状态，隔水降温
3. 用15克温水溶解酵母，一边搅拌，一边倒入。（温水温度不宜太高）把溶解后的酵母水，倒入散热后的粉糊中搅拌均匀。室温发酵夏天一小时。发酵后的粉糊，有很多小泡泡，这是白糖糕的组织。
4. 随后加入玉米油搅拌均匀，这时候泡泡会消灭少许。随后用蒸盘子（不用太深，口径可以大，这样白糖糕可以薄薄一层），刷上一层玉米油（刷油为了成品不沾底，容易倒扣），随后把粉糊倒入新盘子，静止20分钟，粉糊的变细腻继续发酵蓬松。
5. 随后放在锅中隔水蒸架，中火蒸20分钟（水滚后开始算时间），开盖即可。