吮指陈醋鸡爪

先准备足够浸泡鸡爪的冰水，最好还有一些冰块。

鸡爪洗干净，切掉指甲，一开三。

锅内加足够水，放入鸡爪，加几片姜片和几粒八角，大火烧开后再煮15分钟。

煮好的鸡爪放到冰水里浸泡大概40分钟后捞出沥水。

锅里放香油，将陈醋、生抽、冰糖、蒜片、小辣椒一起煮开，放凉备用。

将沥干的鸡爪放到陈醋汁里搅匀，冰箱冷藏浸泡4小时以上即可食用，隔夜更佳，中间可以搅拌一次，让鸡爪泡得更均匀。

在食用前的2到3小时可榨半个柠檬汁或柠檬片放到鸡爪里，更清香美味。