奶香香奶油吐司

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最近做吐司做的有点狂热
什么都想做一下

用料  

高筋面粉 250克
炼乳 10克
2克
细砂糖 30克
淡奶油 25克
牛奶 150克(根据自己面粉吸水行调整上下浮动15g)
鲜酵母 9克
黄油 10克

奶香香奶油吐司的做法  

  1. 盐、黄油除外放入厨师机中搅打面团,直到出现厚膜后加入盐和黄油,直到出现手套膜,戳一个洞检查,边缘光滑,面团延展性很棒,又不会过分软一提起来就掉就是好的面团
    一发,室温大约40-50分钟(戳洞检查,不回弹不塌陷即可)
    分割两等份,滚圆松弛15分钟
    一次擀卷,擀成长椭圆形,下边边缘轻轻拉一下,按压,卷起来,捏紧后松弛15分钟
    二次擀卷,和第一次一样,擀开,大约长度30-35左右即可,卷起来手扣捏紧,两边对着放入模具
    二发1小时左右,温度33度,湿度80%
    9分满,170度,30分钟左右(我的土司盒子是低糖土司盒,普通土司盒子180度,40分钟左右)

    奶香香奶油吐司的做法 步骤1
  2. 步骤图太懒了没拍,想看步骤可以爬楼去以前几个吐司看看去……
    带娃日常比较匆忙,请谅解!

    奶香香奶油吐司的做法 步骤2
 

奶香香奶油吐司相关分类

该菜谱发布于 2020-05-02 22:09:14
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奶香香奶油吐司的答疑

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