糖酥小饼

糖加少许热水融进后加入少许凉水，放置为室温。把酶母混合在面粉中，加水揉成光滑面团。软硬适中，室温发酵。

等待面团发酶的时间里制成油酥面团。面粉加糖混合均匀，油烧热倒入。拌匀，揉成不散的油酥面团。

面团发酶至1.5倍左右，拿出后稍微排气分成6个大小相同的面剂。油酥面团同样分6份。把油酥面团用发酶面团包好，醒发十分钟。

包好的面团擀成长方形。三折叠起来，再掉擀成牛舌状，卷成筒状。把6个面团都作好后稍放几分钟。

面卷从中间切开，擀成圆饼。不要太薄。撤少许黑芝麻轻擀，以防芝麻掉了。

电饼档双面加热，烙饼。温度适中，二、三分钟翻动一下。大约五-八分钟左右就熟了。

饼熟了，享受美食吧！（黑芝麻馅儿用黑芝麻、粉、油、少许面粉拌匀即可。）