凤梨酥（内馅）
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重庆美善品如风队-吴清清
用料
凤梨酥（内馅）的做法
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将凤梨去皮去芯切条，放入主锅5秒/速度5搅拌成酱
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放入网锅滤出凤梨汁，用手压住网锅出水口不然会溢出来
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主锅内8分钟/Varoma/速度2熬煮后，再次用网锅滤出多余的凤梨汁
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主锅内15分钟/Varoma/速度2再次熬煮，收干水份
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将炒干的凤梨倒出来称重，然后放入凤梨重量28%的冰糖、25%的麦芽糖浆（如果用麦芽糖的话可以减量，麦芽糖浆是无色透明的）、5%的柠檬汁，15分钟/Varoma/速度2熬酱（熬酱时间看状态适当增减）
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取出熬好的酱冰箱冷藏保存，然后倒入500g水5分钟/50℃/力度5洗锅
小贴士
用不完的凤梨馅可以冷冻保存
