乌头鱼不去皮,清除内脏,洗干净,用厨房纸吸干水分。
香茅切段,酸柠檬和南姜切片。200度预热烤箱。
取一张比鱼身长一些的锡纸,锡纸上撒少量海盐,在放上三分之一的南姜,香茅和酸柠檬,在把鱼放在锡纸上。
抹一些玫瑰海盐在鱼内脏的位置,抹均匀(除腥)在塞入三分之一的南姜,香茅和酸柠檬。
鱼身上和两边在铺上剩余的香茅,南姜和酸柠檬,包好锡纸,先折中间,在折两头,包2层锡纸,防破漏。
包好的锡纸鱼放在烤盘上送入预热好的烤箱,中层,230度烤25分钟取出即可食用。
鱼不起皮,烤好以后只需要用筷子夹一下就能翻开皮直接吃里面的肉了,特别方便。
配上泰国的这个辣椒酱,好吃哭了…
吃到一半的鱼都不需要翻身,直接把中间的鱼骨拿出来就可以吃下面的肉了
吃完就剩下完整的鱼皮跟香料了,用锡纸包好丢弃,超简单方便。