广式萝卜焖牛腩
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茶餐厅的味道
用料
广式萝卜焖牛腩的做法
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买回来的牛腩先泡血水
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冷水下锅焯水，焯水后洗净备用。
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另起一锅加入拍散姜一块，花椒少许，八角两个，香叶两片，桂皮一个。大火煮开后，转中小火煮45分钟。
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白萝卜同红萝卜切块
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冷锅下入少许油，放入拍散姜，八角两个，花椒少许，蒜瓣4个炒香
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加入牛肉及柱候酱，翻炒至出香味。
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沿着锅边加入料酒，马上盖盖，约半分钟后开盖。
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加入红白萝卜翻炒
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加入清水末过食材，加入少许糖，老抽，南乳汁，果皮。水开后关至中小火，煮1小时或1.5小时。
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时间到了开盖大火煮几分钟收汤。一锅热气腾腾的萝卜牛腩就出锅了！
小贴士
1. 最后煮的时间似乎于买的牛腩是哪种，我买的这个是牛筋腩，所以煮的时间比较久。如果是普通牛腩，时间可以缩短至1小时。
