蔓陀罗面包

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咬下去,满口的红糖甜味,蔓越莓的微酸与核桃的香,美味极了

用料  

高筋面粉 150克
全麦粉 100克
红糖 25克
2克
酵母 4克
鸡蛋 1个
冷水 110克
黄油 25克
核桃 50克
蔓越莓 50克

蔓陀罗面包的做法  

  1. 蔓越莓提前泡好(1小时左右),核桃弄碎,微波炉转30秒左右。面团材料(除黄油)放入厨师机1档混合搅拌,2档揉面;加入黄油重复以上步骤

    蔓陀罗面包的做法 步骤1
  2. 揉好的面团,加入核桃,蔓越莓。放入冰箱,冷藏发酵一晚

    蔓陀罗面包的做法 步骤2
  3. 第二天取出面团,排气,分割成两份,每份再割下1/5的面团,滚圆,盖保鲜膜醒发15分钟左右。

    蔓陀罗面包的做法 步骤3
  4. 将大面团压扁,中心压下去,周边割开,小面团一样操作,放入大面团中间

    蔓陀罗面包的做法 步骤4
  5. 放入微蒸烤箱里,发酵至两倍大(20分钟左右)

  6. 预热烤箱,将发酵好的面团取出,表面撒干粉。放入烤箱,200度烤15分钟

  7. 出炉!

    蔓陀罗面包的做法 步骤7
 

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该菜谱发布于 2020-05-03 10:18:20
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