意大利乳清干酪菠菜卷
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丁格尔
用料
意大利乳清干酪菠菜卷的做法
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土豆削皮切片放开水中煮熟，捣碎备用，煮土豆水留些备用
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锅中橄榄油，牛肉末，面粉，黑胡椒，盐翻炒
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再加入切碎的洋葱翻炒
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锅中加点煮土豆水
锅中倒番茄酱翻炒，倒出
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与意大利乳清干酪混合做成酱料
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意大利面皮放开水中煮熟（可某宝买到，搜意大利千层面），煮熟后过凉水备用（容易煮烂，请小心）
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锅中倒橄榄油炒蒜末
加入菠菜，盐，黑胡椒一起翻炒
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炒好的菠菜里加意大利乳清干酪，油渍小番茄，土豆泥混合，做成馅料
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煮好的面皮卷上馅料
盘子中先放做好的酱料，再把卷放上
小贴士
意大利乳清干酪做法：
1.500g全脂牛奶与100g鲜奶油混合放到小奶锅中边搅拌边加热
2.到边缘微微冒泡转小火，边搅拌边慢慢加入40g柠檬汁，直到变成絮状凝结物
3.煮好的凝结物用纱布过滤，留下的固态结构就是意大利乳清干酪
油渍小番茄做法：
1.小番茄去蒂对半切开自然风干，或于烤箱中烤干
2.锅中倒多多的橄榄油，加入蒜片，迷迭香，罗勒，百里香，欧芹，黑胡椒和盐煮出香味
3.找个干净的罐子，放入风干的小番茄，将橄榄油同里面的香料一起倒入罐子中，要没过小番茄，冷藏几小时即可
1.500g全脂牛奶与100g鲜奶油混合放到小奶锅中边搅拌边加热
2.到边缘微微冒泡转小火，边搅拌边慢慢加入40g柠檬汁，直到变成絮状凝结物
3.煮好的凝结物用纱布过滤，留下的固态结构就是意大利乳清干酪
油渍小番茄做法：
1.小番茄去蒂对半切开自然风干，或于烤箱中烤干
2.锅中倒多多的橄榄油，加入蒜片，迷迭香，罗勒，百里香，欧芹，黑胡椒和盐煮出香味
3.找个干净的罐子，放入风干的小番茄，将橄榄油同里面的香料一起倒入罐子中，要没过小番茄，冷藏几小时即可
