美味的鲅鱼馅水饺
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2010闹闹
鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，。加入适量花椒水以增加鲅鱼的鲜美度，其主要作用是去腥。在调制鲅鱼馅“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。
用料
美味的鲅鱼馅水饺的做法
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１、准备工作：
①鲅鱼、肥猪肉剁成馅，葱姜切末。
②和好面醒发半个小时。
③花椒提前倒热水泡好，放凉备用。
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２、韭菜洗净控干水分，切末备用
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３、鲅鱼泥少量多次加入花椒水和盐，用筷子朝一个方向搅动上劲，最后一次加入适量胡椒粉。
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４、放入五花肉馅拌匀后加入适量葱姜末再次拌匀。
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５、倒入花生油和香油拌匀，再加入韭菜拌匀。
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６、拿出醒好的面扞好饺子皮，开始包饺子。
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７、烧开水，下饺子喽！
