蛋黄酥（玉米油大包酥版）
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十月如初的小厨房
美丽的花朵，美丽的心情，美丽的点心。10个量，用烫面法口感更好，更酥。
用料
蛋黄酥（玉米油大包酥版）的做法
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把生咸鸭蛋的蛋黄取出，烤箱预热十分钟，上下火180度，中下层，烤8分钟，取出，待凉
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把市售豆沙平均分成10份
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中粉+糖粉（要求不高的话，绵白糖也可以凑合着用）搅匀
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+玉米油拌一拌
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再+水揉匀，如果是煮开的水更好，烫面做起来更好。
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拌匀后用力搓5分钟
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包入保鲜袋静置半小时
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低粉+玉米油，揉匀
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同样放入保鲜袋静置
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豆沙上放上蛋黄，用包汤圆的手法，蛋黄包起来
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放入冰箱速冻10分钟。
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取油皮轻轻压成扁圆，中间放上油酥。
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用包包子的手法包好
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用擀面杖轻擀成长方型后，叠三层
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再擀成长方型，要长点，薄点
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卷起
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用刀平均分成10份
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取一份，两头拉一下，后压扁
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轻轻擀圆，包上蛋黄馅
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烤盘垫上油布或油纸
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刷上蛋黄液
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撒上黑芝麻后放入预热好的烤箱，上下火190度，中下层烤5分钟后取出再刷一层蛋黄液，再烤20分钟（共25分钟）
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有颜值地出炉
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虽说用此配方与做法做出的蛋黄酥没有市售的那么层次分明，但是胜在简单，快速，适合新手做。
