麻辣小龙虾🦞&蒜香虾球

洗刷刷

刷干净后，扯虾线。

捏住虾尾，三瓣中间一扯，虾线就完整拉出来。再去鳃和胃等。推荐用剪刀，对着虾头前部斜三角线剪，再去腮，速度快很多。而且剪了三角位后，虾不会钳到你了

清洗后晾干水

烧热油，把虾倒入炸5分钟。锅清洗干净，挑一些虾球，重新倒点油，下蒜蓉姜蓉爆一下，倒入虾球、紫苏、调料爆炒，再加点开水或啤酒盖上锅盖焖煮10分钟左右(视份量而定，一斤是10分钟左右，份量多时间多一点点)。

完成

带头和钳子的虾炸完后做麻辣的是:1.加一半蒜泥、花椒、小米辣、紫苏先炒出香味，
2.加入炸过的虾翻炒均匀，调好味道，加开水或啤酒，盖上锅盖焖煮15分钟左右(视份量而定，两斤是15分钟左右，份量多时间多一点点)。
3.最后放剩下的蒜泥和青瓜爆炒一下出锅。