不需要烤箱的芒果慕斯蛋糕

所用材料和品牌

具体做法步骤

先融化黄油40g

80g奥利奥饼干碎和融化的黄油40g融合，在6寸圆模底部压紧

吉利丁10-15g（视季节而定，冬季10g夏季15g），一般10g也够用。提前用冷水或者冰水泡软，用之前用厨房用纸吸干水分，可以去除吉利丁腥味。芒果打成泥，越细腻越好，准备出250g芒果泥。

芒果泥先取200g加软化沥干的吉利丁片10g
隔热水搅拌均匀，之后加入150g酸奶搅匀冷却

淡奶油150g加糖20-30g打至六分发，奶油出现纹路可以流动，类似酸奶质地

再和酸奶芒果泥翻拌均匀

混合好倒入蛋糕模具中，放冰箱冷藏四小时或冷冻30分钟。这步还可以在慕斯液中撒一些芒果碎丁，吃起来口感更好。

50g热水融化提前软化沥干水分的吉利丁一片（5g），再加入芒果泥50g搅匀淋在之前冷冻好的蛋糕糊上，动作要快，不然遇冷就凝固了表面晃不平整了。

冰箱冷藏四小时或者过夜最好

底下放一个水杯顶起模具，吹风机热风吹模具外围一圈，就可以轻松脱模了

装饰一下就可以吃了

我这个配方不甜，如果嫌不甜可以在果泥或者淡奶油里面加糖调味。