抹茶红豆糯米糍
5
人做过这道菜
雲丫头
香甜软糯的一款甜点，好吃易做哦~
配方的量可以做16个左右。
配方的量可以做16个左右。
用料
抹茶红豆糯米糍的做法
-
黄油切小块放碗里隔水融化备用
-
抹茶粉加热水搅拌均匀
-
糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入盆中
-
加入牛奶搅拌均匀
-
加入抹茶液继续搅拌均匀
-
加入融化的黄油继续搅拌均匀，倒入盘里，盖上保鲜膜（以防水蒸气滴入盘中）
此时颜色看起来比较浅，蒸熟后会变深
-
锅里烧热水，水开上锅蒸15-20分钟左右
-
蒸熟后趁热将糯米糍刮出，放入另一个干净的容器中，盖上保鲜膜冷却
-
将冷却至常温的糯米糍揉成团
-
取28克左右搓圆压扁（中间厚边缘薄，这样比较好包，操作的时候戴手套就不黏啦）
-
放入蜜红豆，多少随意，能包起来就行
-
包好后搓圆
-
放入盛椰蓉的碗里滚一滚，均匀的裹上一层椰蓉即可
-
此方可做16个糯米糍
-
完成~香甜软糯~
一口一个停不下来
小贴士
1.糯米糍蒸熟后要马上从原本的盘中取出放入另一个容器中冷却，这样边缘那圈才不会变硬影响口感
2.包的过程中，建议揪一个包一个，没用到的部分盖保鲜膜防干
3.常温密封保存，不建议冷藏，皮会变硬
4.不同品牌的糯米粉吸水性会有差异，太干或太黏的话，大家自行调整下牛奶的用量哈，我用的是三象牌水磨糯米粉
5.欢迎大家分享交流哦~
2.包的过程中，建议揪一个包一个，没用到的部分盖保鲜膜防干
3.常温密封保存，不建议冷藏，皮会变硬
4.不同品牌的糯米粉吸水性会有差异，太干或太黏的话，大家自行调整下牛奶的用量哈，我用的是三象牌水磨糯米粉
5.欢迎大家分享交流哦~
