简单下饭的香菇土豆猪肉辣椒酱

绞肉机是个好东西，把香菇、青椒、小米辣、葱都分别搅碎装盘。把猪瘦肉切小丁后炒好装盘。三个小土豆切条用宽油炸一下捞出沥油装盘，如果喜欢吃土豆粒就切小一点儿

热锅冷油，多放油，下入葱爆香，为了拍照我把葱爆的有点儿糊了😱ི

再加入辣椒和香菇，炒得稍微软一下。

我一般用海天的黄豆酱，用欣和的六月香也行，今天做了满满两大保鲜盒，用了1/3瓶酱。平时自己做着吃可以酱少一点儿，但是得能覆盖上述各种菜。

把酱倒入后要持续搅拌翻炒，开中小火。搅拌不能停，否则会糊锅。中途放入第一步中炒好的肉粒，适量辣椒面上色，两三勺白糖提鲜，一点儿芝麻增香，用量看自己的胃口。要不停的继续翻炒哦

如果不喜欢吃土豆的到这一步就停止了，喜欢土豆的就加入炸好的土豆条继续翻炒。一般翻炒15-20分钟就好了，基本里面的青椒香菇红椒都看不出来颜色了就ok了。

凉了之后装保鲜盒放冰箱。土豆辣酱对比普通辣酱保鲜时间更短一点儿，这个酱味道非常巴适～特别下饭，我家基本两周就得再炒一次。