美味不腻的胡萝卜肥牛卷（寿喜烧味）
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人做过这道菜
西部丛林
有没有遇到小朋友不爱吃胡萝卜的？有没有遇到小朋友不爱吃肥肉卷的？我有神秘武器可以帮到你——寿喜锅汁，我家小宝一个干掉了2/3盘这个胡萝卜肉卷🤓
用料
美味不腻的胡萝卜肥牛卷（寿喜烧味）的做法
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1）猪颈肉卷解冻（要彻底解冻，变软为止）——家里肥牛卷没库存啦，用伊比利亚猪颈肉卷代替（一点不腥）；
2）胡萝卜半根擦丝。
3）小葱切末备用。
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胡萝卜丝5-6根，放肉卷上，卷起成型
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卷好的肉卷放入盘中，排列整齐
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平底锅预热，放入肉卷（肉卷肥瘦相间，自己会出油，不需要放油），用小火两面各煎1分钟，肉色发白就熟了。
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加入寿喜锅汁2勺（10ml），肉卷两面入味（各20秒），即可出锅。
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装盘，撒上小葱装点。
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当然啦，包金针菇也是美美哒
小贴士
1、肉卷我用的是伊比利亚猪颈肉卷，也可以选肥牛卷，肥瘦相间为宜。肉要选得好一些，这样膻味小，这道菜我没用姜蒜料酒去腥，寿喜锅汁保留了其纯正的风味。
2、胡萝卜丝用擦丝器，不要手动切，擦丝出来更细更均匀，容易熟。肉卷两头露出的胡萝卜丝在油煎的作用下，有脆脆的口感。
3、关于寿喜锅汁：我买的是日本进口的寿喜锅汁调料，进口超市或者盒马有售。如果家里没有寿喜锅汁，可以用以下比例调制——生抽2：老抽1：白糖1：鸡精0.5：蜂蜜1：淀粉0.3。
2、胡萝卜丝用擦丝器，不要手动切，擦丝出来更细更均匀，容易熟。肉卷两头露出的胡萝卜丝在油煎的作用下，有脆脆的口感。
3、关于寿喜锅汁：我买的是日本进口的寿喜锅汁调料，进口超市或者盒马有售。如果家里没有寿喜锅汁，可以用以下比例调制——生抽2：老抽1：白糖1：鸡精0.5：蜂蜜1：淀粉0.3。
