牛肉面
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人做过这道菜
我是小季节吖
味道不比某先生的差哦
用料
| 牛肉 | 500克 |
| 手擀面 | 400克 |
| 葱 | 半根 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 2～3瓣 |
| 大料 | 1～2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 3勺（调料勺） |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺（调料勺） |
| 十三香 | 半勺（调料勺） |
| 鸡精 | 1勺（调料勺） |
| 水 | 1200～1300毫升 |
| 香菜沫 | 适量 |
| 葱花 | 适量 |
牛肉面的做法
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牛肉（雁翅）洗净切块
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葱切大段
姜切片
桂皮放一小块就可以，放多桂皮味会太重
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锅里放水烧开后，放入料酒，放牛肉煮去血水。（可以将煮出的血沫捞净）
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牛肉煮好后，用温水洗净，洗掉血沫备用
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锅内放油，油热后放葱姜蒜，炒出香味后放入牛肉翻炒一会
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依次放入盐、十三香、生抽、老抽、白糖、鸡精，炒一会
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放入水、香叶、大料、桂皮煮开，撇去浮沫，尝咸淡，觉得淡了可以适当加盐
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将牛肉汤放入高压锅内，等待…
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煮好面后，放入煮好的牛肉汤和牛肉
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放入香菜沫和葱花
小贴士
菜谱中是两人份
牛肉我比较喜欢买雁翅
勺子就是家里喝汤的搪瓷勺
牛肉我比较喜欢买雁翅
勺子就是家里喝汤的搪瓷勺
