家常豆腐
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人做过这道菜
Noeno
记录一下自认为少油少盐版的家常豆腐
用料
家常豆腐的做法
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老豆腐切块，裹蛋液
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平底锅加入约20g的花生油，热锅热油
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转中火，放入老豆腐，两面煎至表面金黄，起锅
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平底锅用厨房纸擦净，再倒少量油，爆香蒜片和葱花
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放入一勺豆瓣酱，炒香
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放入切成块的青圆椒和黄圆椒，炒至断生，加少量水，大火稍微收干，让圆椒入味
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放入煎好的老豆腐，加糖提鲜，翻炒
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将炒好的食材先拨至平底锅一边，另一边炒鸡蛋（舍不得浪费掉）
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鸡蛋炒好后，加入水淀粉勾芡，翻炒两下，稍微收干，就可以起锅啦
小贴士
1.豆瓣酱也有油，爆香蒜片和葱花时少量油就够，平底锅不用担心糊锅。
2.起锅时可能味道比较淡，但稍放凉就很入味很好吃啦。
2.起锅时可能味道比较淡，但稍放凉就很入味很好吃啦。
