鲜奶酥/牛奶酥

1 人做过这道菜
源自 食尚先生王森的方子

用料  

水油皮:低筋面粉 50g
高筋面粉 50g
酥油(猪油) 30克
50g
15g
油酥部分:无盐黄油 50g
低筋面粉 100g
内馅儿部分:糖粉 50g
炼乳 50克
奶粉 75克
黄油 50克
低筋面粉 80g
芝麻 若干
蛋黄 2个刷表面

鲜奶酥/牛奶酥的做法  

  1. 这个是我吃过最好的酥的方子,甜而不腻,真的好棒!奶香十足,喜欢牛奶的朋友不要错过。将水油皮材料混合,揉成面团后静置

  2. 将油酥材料混合,做成油酥静置

  3. 将馅料中所有材料混合,做成后静置

  4. 水油皮19g一个,油酥15g一个,馅料35g一个。 将油酥揉圆,包进水油皮中,像包汤圆一样,不要露出油酥,都做好之后,静置15分钟。将包好后的面团摁扁,擀开成长椭圆形,然后卷起,竖起来摁扁,再擀开,包入馅料,整形成椭圆形,上面用刀划开三道口子,刷上蛋液,撒上芝麻,没有也可以不撒

  5. 全部做好后入烤箱170度35分钟,每个人烤箱不一样,自己调节温度,上下火。做早餐美滋滋。

    鲜奶酥/牛奶酥的做法 步骤5

小贴士

糖的用量自行调整
油酥尽量不要出水油皮,否则变硬
馅儿料我已经减糖,不建议再减了

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-05-04 00:07:46
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