炒花甲

市场买回来的花甲我加了一勺盐进去让它静置一会儿吐沙，厨房小白也分不清是否养一段时间，它们就真的会把沙吐干净，反正看别人的菜谱都是这样教的，哈哈

为了避免沙吐不干净，煲了个热水，待水滚了就放了两片姜进去，把花甲都倒进去焯一下，看见开口了就马上捞起备用，避免过熟了～

调好酱汁，把蚝油，生抽，蒜蓉辣椒酱，糖都倒到小碗里用一勺水搅拌均匀，备用

热锅下油，油热了后，把切好的葱白，姜片，蒜蓉下锅翻炒一下，炒出香味后，倒入花甲翻炒几下，加入一勺料酒沿锅边倒入后再翻炒，然后把调好的酱汁倒入，翻炒至收汁，加入葱段和香菜炒一下就可以上碟了。