巧克力馒头

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用料  

白面部分
面粉 500克
酵母 2克
白糖 15克
小苏打 1克
巧克力面部分
面粉 500克
白糖 40克
巧克力粉 50克
酵母 2克
小苏打 1克
温水 适量

巧克力馒头的做法  

  1. 白面团材料加温水,用筷子搅拌成絮状,揉成中度偏硬一丢丢的光滑面团,醒发成1.5倍大

    巧克力馒头的做法 步骤1
  2. 同样将巧克力面团材料搅拌,加温水揉成面团,醒发

    巧克力馒头的做法 步骤2
  3. (上面面团叠在一起的这张图,是忘了拍图,用了别的作者的图)

    醒发好后分别将两个颜色的面团擀成两个差不多大小的饼状,叠在一起,叠一起的厚度大约1cm,然后卷起来,用刀切成一块一块,如下图

    巧克力馒头的做法 步骤3
  4. 上图是我做的几种花样,除了切的外,还可以用白面团擀成厚一点的饼状,把黑面团团成一个小球包在里面,包包子的方法,收口后倒过来,在光滑一面切十字刀,得到上图样子

    弄好后盖上保鲜膜醒发至1.5倍大

    巧克力馒头的做法 步骤4
  5. 把醒发好的馒头放进蒸锅,大火蒸15分钟

    巧克力馒头的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-05-04 11:35:07
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巧克力馒头的答疑

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