老面 Pizza
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人做过这道菜
Myintost
鼠辈家族喜欢吃薄薄饼皮的Pizza，参考了许多网友、书本与厨友们的方子，拌入老面再调整出一个属于自己的方子。
至于馅料就随心随性吧！食材只要是能干性质就行(清洗后能抹干就可以)，整理好饼皮+食材大约有3cm高, 烘烤后的成品约1cm高。
厚饼皮=8寸不粘圆盘4个
薄饼皮=12寸不粘圆盘4个、或者12寸不粘圆盘2个和四方形烘焙纸>12寸1张
这纯粹只是一个简单的生活记录而已，方便日后使用。
至于馅料就随心随性吧！食材只要是能干性质就行(清洗后能抹干就可以)，整理好饼皮+食材大约有3cm高, 烘烤后的成品约1cm高。
厚饼皮=8寸不粘圆盘4个
薄饼皮=12寸不粘圆盘4个、或者12寸不粘圆盘2个和四方形烘焙纸>12寸1张
这纯粹只是一个简单的生活记录而已，方便日后使用。
用料
| 面皮材料： | |
| 老面 | 100克 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 水 | 102克 |
| 海盐 | 5克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 蛋液 | 30克 |
| 馅料： | |
| 红、黄、青椒切圈状 | 各一粒 |
| 新鲜蘑菇切片 | 200克 |
| 洋葱切圈状 | 1大粒 |
| 培根 | 200克 |
| 香肠 | 200克 |
| Mozzarella乳酪丝 | 600克 |
| 自制番茄酱📌 | ～200克 |
老面 Pizza的做法
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水+老面混合均匀，静置5分钟。
参考老面制作：
https://www.xiachufang.com/recipe/102222826/
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加入面粉、盐、油和蛋液，搅拌均匀放置5-20分钟，再揉至面团光滑，进行第一次发酵约30分钟。
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面团会膨胀约0.5倍大，分4份再搓圆。
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包上保鲜膜，进行第二次发酵，放入冰箱约30-40分钟即可使用。
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材料准备好。
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将面团擀成圆形大薄片，放入12寸不粘圆盘内，不用刻意去捲边边，用义子在饼皮上扎洞洞，涂上少许自制番茄酱，撒少许乳酪丝。
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均匀的铺上青、红丶黄椒、培根片和洋葱。
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铺上磨菇，再撒上大量的乳酪丝即可入烤箱。
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放入烤箱中层，180度，15-18分钟即可取出。
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薄又脆，馅又多的美味Pizza.
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把面团擀成均匀的四方形薄片，放在烘焙纸上，在面皮上扎洞洞，涂上自制番茄酱。
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先撒上一层乳酪丝，均匀的铺上准备的材料，最后又撒上一层乳酪丝。
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这是烘烤出来的样子。
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又薄又香又脆又好吃的美味 Pizza.😋😋😋
小贴士
📌自制番茄酱
番茄+大葱+蒜+盐+糖+牛至叶+黑胡椒粉=熬煮成的。
番茄+大葱+蒜+盐+糖+牛至叶+黑胡椒粉=熬煮成的。
