自贡冷吃兔
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人做过这道菜
利子和鱼
第一次吃冷吃兔是一位自贡的阿姨做的，吃了一次之后念念不忘，又不好意思再去人家家里吃，想吃又不好意思对于一个吃货来说特别难受，再三纠结最后决定去找阿姨学习做法，阿姨手把手的教学，最终让我学会了这道冷吃兔，只要想吃，买只🐰就能在家搞定😍
用料
自贡冷吃兔的做法
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把兔子砍成小拇指尖大小，放入盆中加入料酒 姜片 香料 大葱腌制半小时以上
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锅中加水把兔丁过水，捞起将水凉干，把里面的辅料去除
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锅中放油，多一些，将兔丁炸至表面金黄捞出控油，剩余的油留在锅中加入辣椒面，干辣椒，花椒炒香将炸好的兔丁倒入翻炒
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加入盐 生抽 鸡精调味 最后加入糖 芝麻 翻炒起锅
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将兔丁用盆装起放冷，让其将多余的油吸入兔肉中装盘开吃
