榴莲冰淇淋

蛋黄和细砂糖用打蛋器打发
颜色发白，出现纹路变浓稠

牛奶加入小奶锅，加热到周边冒泡

然后少量多次加入到蛋黄里，边加边打发（一次全部加入热牛奶会直接把蛋黄烫熟结块，导致失败）

直到加完所有的牛奶

坐沸水浴，边加热（沸水一直在沸腾），
边搅拌（一定要小心烫手）
直到蛋奶液变浓稠

浓稠状态

加入10g柠檬汁和150g榴莲肉，打蛋器打匀

过筛更细腻
（筛子里面的可以吃，就是一些榴莲果肉的纤维）

很细腻
冷藏一小时以上

160g淡奶油打发七分

跟冷藏好的榴莲糊搅拌均匀

冷冻一小时左右
变凝固变硬，取出，用打蛋器搅打均匀
再冷冻，每隔一小时拿出来搅打，反复三四次

装盒冷冻即可（大约能保存一个月）

要吃的时候提前3-5分钟拿出来回温，更好挖，真的超好吃！（我选的榴莲本身味香又甜）