无糖无油杂粮馒头

把所有材料混合一起揉面，我没有用面包机，直接手揉，水稍微在微波炉里加热10秒，其实目的就是让水稍温一点，把面揉到如图的三光（面光，盆光，手光），然后放置1-1.5小时（视气温决定）

一个小时之后，面团几乎长大1倍到1.5倍，用手指戳一个，不回缩不塌陷就差不多发好了。然后要反复揉面大约10分钟，目的是排气，把面团中的空气排出

把面团揉好后，分成小团，按我的材料的量，发出来后面团总重量400克多一点，所以我分成了八个小面团，每个50克，揉好成圆形后放入笼屉上进行二次发酵

揉好的小面团在笼屉内二次发酵10-15分钟，面团长大1.5-2倍后准备开火蒸。大火烧开后，换中火定时30分钟

定时到了后，关火但不要打开盖子，此时可以看到馒头已经完全蒸好了。盖盖子继续焖10-15分钟，此时打开盖子，馒头会回缩。

无糖无油健康的杂粮馒头做好了，每个馒头大概55克左右，方便食用