蛋黄酥

紫薯削皮，上锅蒸熟

趁热加入白糖，纯牛奶，奶粉，黄油，用料理机打成泥，

紫薯泥放凉备用，

我买的成品蛋黄，一个大概10克左右。紫薯泥我分的15克一个。

将紫薯泥按平，把蛋黄包起来。

包好的样子

家里还有红豆沙，这里我做了几个红豆沙馅的

将油皮的材料（除了水以外）都倒入盆中，开始糊面。如果面干了，就一点点的加水，一直糊成光滑的面团

糊好的油皮

油酥，将黄油软化，加入低粉中，糊成面团，（注意黄油不要一次性加入，避免太稀）

油皮一个大概25克，油酥一个大概20克

油皮将油酥包起来，搓圆

包好的油皮，搓圆。轻轻按扁，擀成牛舌状，在从上往下卷起。注意不要太大力，也不要太薄，避免破酥。

在用上面同样的方法，在擀一次，按平，擀薄，卷起。（注意不要破酥）

取一个油皮，中间按一下，两头翘起，按平，在用擀面杖擀成中间厚，四周薄的面皮，将紫薯馅包起来，搓圆，光滑的一面向上。

刷上蛋黄夜，撒上芝麻。

烤箱上下火180度，预热10分钟。烤25分钟。

出锅

还做了几个酥饼，一样的方法，只是没有蛋黄，紫薯泥包好后，搓圆，按扁就可以了