咸蛋黄焗百合

所用材料，甜百合、咸蛋黄、蒜片、玉米淀粉（如果没有甜百合，普通的也行）

百合洗干净，掰成片状，冷水下锅，烧开后继续开5分钟左右，煮至8成熟（ps：呈现大部分透明状态，中间发白即可，也可以用手掰一瓣试试）。

咸蛋黄需要提前处理，把蛋黄碾压成泥，这一步看个人口感，如果喜欢颗粒感就碾压的粗一些，如果喜欢细腻的口感就碾压的细一些；（    PS ：   1.成品蛋黄&生咸鸭蛋剥出的蛋黄，需要在咸蛋黄上洒适量白酒，用烤箱180°烘烤七八分钟，这样蛋黄比较有沙沙的口感，再碾压成泥；2.全熟成品咸鸭蛋，只需剥出蛋黄部分碾压成泥即可）

百合焯水后过滤出，装入容器中，撒入适量淀粉，基本上每一瓣都沾上薄薄的淀粉即可；

开火，倒油，油中放入适量蒜片，煎出香味儿

倒入蛋黄泥，炒出泡泡后放入百合翻炒；

翻炒片刻后，放入鸡精，适量的盐（盐一定要适量，因为蛋黄有咸味儿）翻炒一会儿，后倒入适量黄酒，继续翻炒一会儿，撒葱花，即可出锅装盘。