梭子蟹加两瓶盖料酒，1小勺盐，放边上腌着。蒜姜切末，大约用了三个这么多的油。生粉放盘子里放锅边准备好姿势。
蒜末姜末爆香后调中小火，梭子蟹的切口迅速沾一下生粉，放在油里立起来。等全部立起来了，就调到中火，翻炒到变色。
加四大勺咸蛋黄酱炒到蟹都沾上蛋黄酱就好了。
上桌上桌~
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