蛋黄芝士咸面包

Name: 蛋黄芝士咸面包
Ingredients: 380克面粉; 40克牛奶（冷藏）; 160克冰水; 60克鸡蛋（冷藏）; 30克细砂糖; 10克奶粉; 5克酵母; 5克海盐; 30克黄油; 蛋黄芝士酱：; 60蛋黄; 50黄油; 20芝士粉; 1克海盐

1 人做过这道菜

有时候弄不明白为什么会被吸引喜欢，就像一款小面包，柔软面包体搭配咸香的蛋黄芝士酱，完美。

用料

面团配料中除了黄油以外，全部材料混合搅拌至扩展阶段加入提前软化的黄油，揉到轻扯面团出现手套膜（面温控制在28度之内），揉圆完成基础发酵至两倍大。平均分割成9份，排气揉圆后盖保鲜膜让面团松弛20分钟。
松弛后的面团擀开，一侧压薄。
向压薄的一侧卷起
卷好的长条松弛大概5分钟，搓成两个手的长度，大概35厘米。
按图操作
一头从中间绕过来，再将两个头链接起来捏紧。翻面，两个头的链接处朝下。
哈哈一手操作一手拍
排好位置
整形好的面团进发酵箱温度30湿度75%发酵至2倍大，表面刷全蛋液，顶部抹上提前混合好冷藏了的蛋黄芝士酱（黄油提前软化➕蛋黄➕芝士粉➕盐用蛋抽混合均匀放进冰箱冷藏）。
烤箱提前预热，180度烤制20分钟左右。面包表面金黄即可。图片是烤到10分钟表面的蛋黄芝士酱已经流的一塌糊涂了呜呜
完美出炉，满屋的黄油芝士的味道太香了。
拉丝柔软