波兰种淡奶油软甜面包
1
人做过这道菜
月半萌割肉丝
自己计算试验写出来的方子，记录自用，此方可做8个50克的面包
用料
波兰种淡奶油软甜面包的做法
-
先做波兰种，牛奶放置常温，加入酵母稍微搅拌均匀，加入高筋粉搅拌均匀，室温发酵3-4小时，放入冰箱冷藏待用
-
取出波兰种，加入主面团除黄油外所有材料，min档搅拌至没有干粉，1档搅拌成团，转2档
-
搅拌至面团稍光滑，能拉出厚膜，破洞边缘锯齿状，加入黄油。
-
min档揉至看不见黄油，转1档，2分钟后转2档，搅拌至出手套膜。
-
面团团成圆形放盆中开始发酵。
-
面团发酵至2-2.5倍大，取出排气整形，放烤盘进烤箱加一盘热开水发酵至两倍大取出。烤箱预热170度，面包刷水刷蛋液。
-
烤箱预热好，面包送入烤箱。小面包烤18分钟，排包烤25分钟，吐司烤40分钟
