戚风自用

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六寸
八寸翻倍
黑色模具

用料  

鸡蛋 2个
赤藓糖醇 20克(5+15)
玉米油 8克
水/牛奶 25克
柠檬汁 几滴
低筋面粉 35克

戚风自用的做法  

  1. 制作蛋黄糊
    后蛋法乳化

  2. 蛋白霜 硬性

  3. 混合

  4. 上下火130℃左右
    绝对不能超过150℃
    六寸50min 八寸70min

 
该菜谱发布于 2020-05-05 13:04:52
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