蔓越莓曲奇

黄油微波内解冻软化，20秒看一次，手指可以轻易戳下去即可，不能化成油

糖粉筛入黄油，刮刀翻拌，完全融合即可

蛋液分两次如糊，打蛋器搅拌，务必分次，每次搅拌完全

筛入面粉，加入蔓越莓。刮刀翻拌，直至完全融合没有白色粉末。蔓越莓最好切一下，因后面切的时候假如蔓越莓太大不好切，指甲盖大小的切成一半过1/3

放入模具，保鲜膜包好冷冻2小时。取出，按1厘米厚度切成块。大约25块左右。

烤盘内垫油纸，每个曲奇间留空隙，烤的过程会膨胀。上火170，下火140，15分钟左右，12分钟时最好盯着，直到边缘渐变焦糖色停烤，出炉。冷却变硬即可。