鸡爪去指甲,掌中宝处划开一道,冷水下锅放八角香叶桂皮花椒、料酒、一半姜片
水沸捞浮末,沸后八分钟关火捞鸡爪进冰水,此步必要,Q弹关键。
煮的过程中准备如上配料,另一个碗把菜谱所示的糖生抽盐陈醋拌好。
将配料、调料倒入鸡爪翻拌
拌好入冰箱镇一小时就好了。
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