五月槐花香
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人做过这道菜
心静神怡816
京城的街里面很少见槐花树了，也更不允许撸花🥺青年节外出活动意外发现一大片槐树林，无农药，顿时兴奋不已😆～～整片林子就我一个人，任性😂😂😂。做好的槐花馅儿并不像花在树上时那么张扬，反而变得低调、内敛，需仔细品味。
用料
| 槐花 | 适量 |
| 猪肉馅 | 500克 |
| 葱末（调馅） | 适量 |
| 姜末（调馅） | 适量 |
| 生抽（调馅） | 4勺 |
| 老抽（调馅） | 2勺 |
| 胡椒粉（可不放）（调馅） | 少许 |
| 盐（调馅） | 适量 |
| 糖（调馅） | 3克 |
| 面粉 | 700克 |
| 水 | 400克 |
| 酵母 | 5克 |
五月槐花香的做法
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槐花洗净，放盐水中浸泡20分钟，焯水，捞出后凉水里过一下。
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攥一下水，不用太干。
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肉馅里加入上述调味料拌匀腌制，槐花等到准备包的时候再拌入。
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面粉加入酵母和成光滑面团，松弛10来分钟就可以用了。
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快包完的时候蒸锅里放水烧到40度左右关火，把包好的包子放进锅里直接发酵，体积变大一倍的时候直接开火蒸，上汽后蒸15分钟，焖1分钟开盖。
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第一锅个头大
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第二锅小一点。
小贴士
如果不仔细体会感觉不出这是槐花馅儿的，可能大部分人会说是和什么绿色菜一起包的，只是说不出来是什么菜而已，完全不用担心不好吃，也没有任何怪味道。蒸好后仔细闻会有清淡的花香，仔细品会有微微回甜，这些都不会是随便吃几口就能体会出的味道。我想，这就是槐花馅的魅力吧！
