绵密的奶酪芝士蛋糕
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YanNa-1
老爸老妈赞不绝口。家中人多，所以做了一个八寸的。如果要做6寸的，就所有的材料减半哦
用料
绵密的奶酪芝士蛋糕的做法
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准备材料
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将蛋清蛋黄分离
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黄油隔热水融化
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将蛋黄和奶油奶酪混合
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加入牛奶，黄油，混合均匀
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筛入低筋面粉，搅拌均匀
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蛋清加入柠檬汁
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打发至大鱼网泡
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加入1/3糖打发到小鱼网泡泡
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再加入1/3糖，再次打发至有绵密泡泡
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加入剩余的糖，再次打发到提起打蛋器有三指长度。
不要过度打发，否则烤出来会裂
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将混合好的蛋黄糊过筛
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在蛋黄糊中分三次加入蛋白霜，翻拌混合均匀
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烤箱先预热。将混合好的糊倒入八寸模具中。隔水坐浴，上下火160℃烤60分钟
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休息如果是活动模具，要在模具外包一层锡纸，防止进水。
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冷却后脱模，插上薄荷叶做装饰，在撒上巧克力粉。美美哒🧀
