鸡切成小块，用料酒，生抽，盐（大约一勺），生姜腌制3小时左右。
小火，炸至金黄，大概如下图这样。
捞起，油开大，然后重新复炸1分钟左右。捞起。
加花椒，葱，蒜炒，然后加入干辣椒，小火。（大火辣椒容易糊）。然后加入鸡丁一起炒入味。
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板小凳
