简易美味辣子鸡
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正百味
用料
简易美味辣子鸡的做法
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鸡腿，鸡翅带骨剁成小块，加盐，拌均匀，放一旁待用。
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准备灯笼椒，剪开，去一些籽，要不然满嘴是籽，又太辣。灯笼椒的量与鸡块1:1的体积比。
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辣椒剪开后捞出，去掉一些籽。
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准备抓两把青麻椒。
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姜和大蒜剁成末
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一小块火㶽底料切成小片备用。
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锅烧热放油，加入麻椒炒香。
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加入鸡块，大火翻炒至七成熟。
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加入灯笼椒翻炒熟，炒干。
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加入姜末蒜末继续翻炒均匀入味。
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加入火锅底料翻炒入味。
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最后加些鸡精翻炒均匀就可出锅了。
小贴士
鸡块要先用盐腌十分钟以上，这样鸡肉有咸味，鸡肉熟了咸味就进不去了。灯笼椒与鸡块体积比1:1，去些籽。才有辣子里找鸡的感觉。
