抹茶麻薯软欧包
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邑只小嘿
用料
| 面粉用料 | |
| 高筋面粉 | 300g |
| 水 | 140g |
| 糖 | 10g |
| 抹茶（可可）粉 | 15g |
| 酵母 | 3.5g |
| 全蛋液 | 一只 |
| 盐 | 2g |
| 黄油 | 20g |
| 麻薯用料 | |
| 糯米粉 | 100g |
| 玉米淀粉 | 25g |
| 糖 | 20g |
| 牛奶 | 140g |
| 黄油 | 15g |
| 其他配料 | |
| 豆沙馅 | 适量 |
抹茶麻薯软欧包的做法
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先制作麻薯：
将糖倒入稍微加热过的牛奶中搅拌至完全融化，倒入糯米粉、玉米淀粉混合均匀至无颗粒
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20分钟蒸熟透
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取出表面抹油或盖保鲜膜，稍冷却后加黄油揉至全部吸收，制作好的麻薯盖保鲜膜冷藏备用
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开始制作面团：
高筋面粉，水，糖，酵母以及全蛋液放入搅拌碗中搅拌均匀，面团揉成光滑的一团时，放入黄油，盐，高速揉面
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面团用保鲜膜包好基础发酵至两倍大，用手指戳一下不下陷不回弹即可，取出面团充分排气
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将面团滚圆匀分成9份，盖上保鲜膜松弛大约10分钟
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麻薯擀成大片同样均分成9份
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将单个小面团擀成椭圆片，平铺上麻薯及豆沙馅
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卷成长条形，两端处收口收紧，弯成马蹄形
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整形好的面团放在烤盘上，撒上糖粉，割包后盖上保鲜膜进行二次醒发到约两倍大
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烤箱预热，面团表面喷水，撒坚果麦片，上下火180度中层烤20分钟左右
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欧包出炉啦
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切开看看这丰富的内馅
