老南瓜 | 305克(去皮后) |
炒干水分后 | 179克(最少要那么干,或者还可以再干点,容易成团) |
木薯淀粉 | 190克 |
先把老南瓜和紫薯蒸熟(偷懒点的方法,可以像我一样,在煮饭的时候,把这些放饭里一起蒸一下,然后用的时候加热就行,或者饭煮好了,立即用🤪)总之一定要趁热哦!
用饭勺压成南瓜泥,然后入面包机翻炒1小时,或者入小锅开小火翻炒,一定要炒的干干的,不然水分太多,不成团,容易裂开
加一半的木薯淀粉,搅拌均匀
把剩下的木薯淀粉加完,揉成一个光滑的面团
老南瓜搓条的忘记拍了,用紫薯的代替下,多搓几条长条,然后用刮刀板切,或者用小刀什么的
切下来的可以搓圆球,嫌麻烦就直接这样,放一个大点的盆里,倒一点点木薯淀粉,左右画圆摇晃,给每个芋圆上都沾上点粉,防粘,可以少量多次的加,我加得比较少,不粘住就行了,加多了影响芋圆口感
滚好了,然后装保鲜袋入冰箱速冻,要吃的
时候拿出来煮点,加点红豆沙、牛奶,放一个月没问题,两个月估计就不太好吃了,所以做这些可以吃好几次,吃完再做就行。