敲背虾片
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人做过这道菜
jasmine陆
疫情中的五一小长假，一家人在家，聊聊家常，研究吃食，享受午后阳光。
婆婆买的大虾，女儿剥的虾仁，我切的虾片，先生敲的虾片。温馨一家人好有画面感。
婆婆买的大虾，女儿剥的虾仁，我切的虾片，先生敲的虾片。温馨一家人好有画面感。
用料
敲背虾片的做法
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把大虾洗净去头、去壳剥成虾仁，虾头备用，虾仁用料酒、盐、姜，腌制十分钟。
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开片并腌制好的虾仁，上木薯淀粉后逐个敲背。
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鸡蛋打散摊成蛋皮，并切成丝备用。
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敲好的虾片入水煮熟
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将虾头入油锅煎炸成金黄色
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在煎好出虾油的虾头里注水，加煮好的敲背虾片，加紫菜、蛋皮、盐、葱、白胡椒，调味后出锅。
小贴士
虾敲背时一定要加木薯淀粉。
